好酒出自好地方，好地方才能釀好酒，如今市面上大多數優質醬香型白酒品牌都出自茅臺鎮，主要是因為優質醬香酒并不是任何地方都能夠釀造出來的。

作為中國醬香酒之都，位于赤水河畔的茅臺鎮，即便放在全球烈酒產區來看，也是競爭力最強的板塊：這里有單品銷售額全球第一的茅臺酒，以及知名度很高的國臺、釣魚臺等強勢產品。

那么，為什么只有在茅臺鎮釀出來的酒，才是醬香突出、幽雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒液甘美的好酒呢?

一、適宜的 小 氣候

茅臺鎮海拔僅有423米，地勢低凹，屬于典型的河谷地帶。由此形成了一個獨特的小氣候，冬暖、夏熱、少雨、少風，年均溫度達17.4°，炎熱季節持續半年以上。冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，年均無霜期達326天，年雨量僅800至1000mm，日照豐富，年日照量可達1400小時。

特殊的氣候，加上特殊的地質結構，使茅臺河谷空氣中飄游著無數微生物菌種群，在茅臺河谷之外的任何地方都沒有適合這類微生物存活的自然生態環境。

獨特的地質結構

茅臺鎮土壤主要受海拔高度和巖石風化后成土母質影響，土壤分布與地貌關系緊密。廣泛發育著紫色田土，土層較厚，一般在50厘米左右。酸堿適度，有機度1.5%，多粒狀結構，碳氮比8～9左右，質地中性。

特別是土壤中砂質和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。茅臺鎮周邊的生態植被、喀斯特地容地貌更是赤水河地段絕無僅有。

三、赤水河的水

赤水河集靈泉秀水于一身，從茅臺鎮旁依街而過。科學檢測顯示，赤水河水質無色、透明、無嗅無異味、微甜爽口，含多種對人體有益的成分，酸堿適度，鈣鎂離子含量均符合要求。特別是赤水河至今一直未受任何污染，不但符合飲用衛生標準，更是釀酒的寶貴自然水源。

隨著季節的變化，河水也會有一些變化，夏天雨季，河水為棕紅色，到了重陽金秋，赤水河又恢復純凈清流本色。此時正值投糧季節，河水的自然變化十分有利于醬香酒的釀造。

四、 特殊的微生物群

茅臺鎮特殊的氣候和地質結構，加上千年以來大規模的釀酒業，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。

這些微生物菌種群同樣也是絕無僅有、無法復制的。

五、 純糧原材料

僅產于茅臺鎮周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺鎮醬香酒的靈魂，因為這種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風味。

六、 古法工藝

來自茅臺鎮的醬香酒，最珍貴的是它的釀造工藝。它的釀造周期為一年，期間歷經九次蒸煮、八次加曲發酵、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調、和5：1的糧酒比，經過這樣復雜的工序，才能釀出令人神往的醬香酒。

此外，茅臺鎮醬香酒所使用的高溫大曲，也是它脫穎而出的秘密之一。高溫大曲微生物種類達上千種，是所有酒類中加曲糧最大、曲糧比最高的。

在茅臺鎮這個“醬香酒王國”，除了一騎絕塵的茅臺集團，還有冉冉升起的醬門新貴——醬九公社，同樣的環境，同樣的原材料，同樣的坤沙工藝，同樣的純糧醬香酒品質，不同的是醬九公社與時俱進、科學創新的F2C社群新零售模式，解決了營銷鏈長、渠道層層加價的困境，因而尖物實價，讓消費者以更合理的價格喝到高品質的醬香酒。

來醬九公社，喝真醬香酒，交真朋友。

責任編輯：麥穗兒